#Corse – Charcuterie: une IGP Corse…

UnitaInfurmazione 21 January 2012 Comments Off on #Corse – Charcuterie: une IGP Corse…

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Neuf salaisonniers corses viennent de déposer une demande d’IGP charcuterie corse. Cette IGP (Indication Géographique Protégée) garantirait le savoir-faire charcutier corse, mais pas l’origine de la matière première (les carcasses).

Pourquoi pas ? Cette Igp permettrait au moins de différencier les produits fabriqués en Corse (même à partir de carcasses importées) des produits finis importés et vendus en l’état (ou à la limite emballés dans un emballage « corse »…)

Elle introduirait un nouveau degré dans une échelle de valeurs « d’identité » en cours de formation; (en valeur décroissante) l’AOC / AOP, le « label rouge » (deux démarches en cours) et enfin l’IGP.

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