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#Corse – La mobilisation des producteurs de charcuterie Corse
La charcuterie corse pourrait bientôt être dotée de l’AOC, appellation d’ origine contrôlée. Actuellement, seuls le prisuttu, le lonzu et la coppa bénéficient de ce label. Les petits producteurs mettent en place de nombreuses
Read More »#Corse – Charcuterie: une IGP Corse…
Neuf salaisonniers corses viennent de déposer une demande d’IGP charcuterie corse. Cette IGP (Indication Géographique Protégée) garantirait le savoir-faire charcutier corse, mais pas l’origine de la matière première (les carcasses). Pourquoi pas ? Cette
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